虽然银杏果具有令人不悦的气味，但口感却深受许多人喜爱。银杏果富含营养，同时也是一种中药材，在《本草纲目》中被记录为具有消毒杀虫、祛痰温肺等神奇功效。然而，许多人也因为采食银杏果而中毒，使得生命安全受到威胁。
      那么，银杏果到底有没有毒呢？如何正确食用银杏果以避免中毒呢？让我们一起来解决这个问题。
      1.银杏的历史和起源
      银杏是一种古老的树种，属于裸子植物门下的银杏科银杏属。通过对银杏化石的挖掘和研究，科学家发现银杏属植物的化石可以追溯到2.8亿年前的石炭纪，而该属植物在中生代时期曾经非常繁盛，最早可追溯到1.8亿年前的早侏罗纪。
      然而，随着冰川运动的影响，除了中国大陆受影响较小外，全球其他地区的银杏类植物全部灭绝。因此，银杏树在中国得以存续，并演变成为单一种类的植物。银杏在中国的栽培历史已有数千年，甚至清朝乾隆皇帝在欣赏银杏之后还留下了“古柯不计数人围，叶茂孙枝绿荫肥”的诗句。
      2.银杏果的毒性原因
      正如前文所述，银杏属于裸子植物，因此银杏果实实际上是银杏树的种子。但是由于银杏种子的种皮发达，其厚度和饱满度与被子植物的果实相似，所以被称为银杏果（也称白果）。
      银杏果实的毒性引发了一些争议，这是因为银杏果实中含有一些有毒的化学物质，例如氰化物和银杏酸等。
      银杏果富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对人体健康具有一定的价值，可以提供人体所需的必需氨基酸，并帮助食物消化。
      然而，银杏果中的某些化学物质可能导致不良反应。其中一种叫做氰苷的氰化物，氰苷本身并不具有毒性，但在人体内转化为氢氰酸时属于剧毒物质。虽然银杏果实中的氰苷含量较低，通常不会导致中毒，但仍需注意不要大量食用（控制在10颗以内）。
      此外，银杏果中还含有一种名为4'-甲氧基吡哆醇的毒素，这是银杏果中毒的主要原因。4'-甲氧基吡哆醇会抑制谷氨酸形成4-氨基丁酸，这是一种神经细胞信息传导素，对神经细胞之间的信息传递起着重要作用。如果缺乏这种物质，就会出现上吐下泻、抽搐和发烧等症状，过量食用则可能引发更严重的后果，甚至危及生命。
      银杏果中毒主要发生在婴幼儿身上，年龄越小越容易中毒，这与银杏果中的毒性物质难以去除、儿童容易过量食用有关。
      3.食用银杏果的注意事项
      在食用银杏果之前，应首先将其彻底清洗干净。清洗银杏果的方法十分简单。
首先，将白果放入水中浸泡一段时间，以软化果皮。然后使用刷子轻轻刷洗果皮，去除表面的污垢和灰尘。最后，用清水冲洗干净，确保没有残留泥沙或洗涤剂。同时，要在清洗前检查白果是否完整无裂纹，以免影响食用品质。
      处理白果时务必佩戴手套，并采取相应的安全措施，因为生白果的外皮含有毒性物质，如白果碱和有害的芸香甙。如果直接接触未经处理的生白果，可能导致皮肤过敏或其他不适反应。
       此外，需要充分加热并煮熟银杏果（尽量避免使用微波炉加热）。因为其中许多有毒化学物质，如氢苷等，易溶于水，高温下毒性会减弱。
       另外，生白果的果肉中含有一种叫做金胺的酶抑制剂。金胺可能对人体的消化系统产生不良影响，例如引起腹胀、腹痛和腹泻等症状。
       如果不慎食用过多银杏果，或出现与银杏果相关的不适症状，应立即采取以下措施：
饮用足量的水来稀释体内的毒素，帮助排出体外。
       如出现明显不适症状，应及时就医，并告知医生已食用银杏果实，以便医生进行相应处理和治疗。
      尽量避免在无专业指导下使用解毒药物或进行自行处理，以免引发其他不良后果。
      需要注意的是，健康状况良好的大多数人食用适量的经过加工处理的银杏果实通常是安全的。但如果您有任何健康问题或对银杏过敏，建议咨询医生的建议，以确保安全。