人一旦生病了，就会表现出一系列的症状，如脸上苍白、萎靡不振、发热等；而有机蔬菜如果要是“生病”了，也会相应的表现出叶子枯黄、果实腐烂等现象，这时我们就需要根据这些症状，判断出需要补充哪种肥料，就能够保证有机蔬菜的正常生长。

      1、蔬菜缺氮肥：最初叶片表现淡绿色或黄色(少量缺乏)，不久茎秆也重复同样的变化。叶色变化通常是从老叶片开始，而后逐渐扩展到整个叶簇。

    2、蔬菜缺磷肥：最初表现为生长缓慢，随后叶片呈褪绿病斑，茎细长，富含木质，叶片较小，叶色较深，背面呈红紫色，延迟结实和果实的成熟。

    3、蔬菜缺钾肥：最初植株基部具有灰绿色叶片，继之叶片呈青铜色和黄褐色，叶缘变为褐色，沿叶脉出现斑点，组织腐烂和死亡。茎细长、变硬、富含木质。

    4、蔬菜缺钙肥：表现为生长缓慢，形成粗大的富含木质的茎。植株顶端及幼嫩部位表现症状明显。

    5、蔬菜缺微肥：若出现叶脉间失绿、直立，顶端先受影响而生长缓慢，预示缺锌。若顶端生长点死亡，根系发育不良，开花蔬菜只开花不结实或开花不正常，预示着缺硼。若新生的叶片已开始失绿，渐渐褪变成白色，预示着缺铁。